Nguyên liệu làm lạp xưởng:
- 500 gr thịt ba chỉ không da (chọn thịt có mỡ nhiều 1 chút)
- 4 tép tỏi
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu giã hơi to
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước gừng (tức là ép nước cốt củ gừng)
- 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
- ½ (một phần hai) cà phê bột nêm
- Lòng già của heo
Nguyên liệu làm lạp xưởng
Cách tự làm lạp xưởng ngon như ngoài hàng :
Bước thứ nhất(1): Lòng heo chà với muối, xả qua nước lạnh rồi rửa lại với nước ấm có pha muối và rượu mai quế lộ để có thể làm mất mùi khó chịu ở lòng heo. Xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.
Bước thứ hai(2): Thịt ba chỉ rửa thật sạch, lau khô thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay hơi nhuyễn là được nếu bạn không có máy xay có thể băm thật nhỏ. Cho thịt ra bát , rồi cho các gia vị phía trên vào, mang bao tay nhồi/bóp một lúc cho tất cả hòa đều vào nhau là được.
Làm nhân nạp xưởng
Bước thứ ba(3): Lấy 1 cái phễu hoặc cắt phần trên của chai nước ngọt gắn phần miệng chai vào lòng heo để nhồi thịt heo vào lòng. Dùng dây cột lại từng phần dài cỡ gần gang tay và xiên vài lỗ trên miếng lòng.
Nhồi lạp xưởng
Bước thứ tư(4): Cho nạp xưởng lên khay mang ra phơi nếu trời có nắng, phơi 8 - 9 nắng có chút gió, là ta có được những cây lạp xưởng quá ngon rồi.
Lạp xưởng món ăn ngon hấp dẫn
Lưu ý: Lạp xưởng khi phơi xong thì mang vào nhà. Không để qua đêm ngoài trời. Nhớ chọn thịt thật tươi và lau khô trước khi xay/băm Lạp xưởng sau khi phơi 8-10 nắng thì cho lạp xưởng vào bao nilon bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giữ lạp xưởng rất lâu.
- Rượu mai quế lộ cho vào lạp xưởng giúp món này không bị thiu khi phơi ngoài trời.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món lạp xưởng ngon hấp dẫn như ngoài hàng rồi món này có thể để làm món nhậu ngon cho ông chồng bạn. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé
- Hướng dẫn cách làm canh ngô hầm sương ngon ngọt vạn người mê
- Cách làm bắp bò om xì dầu món ăn ấm bụng trong ngày se lạnh
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
